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松肉断筋机-百科

分类: 食品机械 浏览量: 留言数: 14418

松肉断筋机(嫩肉机)内置两组刀,该机通过上层刀组,不锈钢带齿压轮,带齿设计,能有效放大肉片尺寸及松肉效果。

松肉断筋机
松肉断筋机

1产品概述

松肉断筋机(嫩肉机)适用于中央厨房、团膳、大型企业、部队、政府机关食堂、学校食堂、净菜配送中心、食品加工厂、连锁餐饮等场所。整机中国台湾进口,操作简单,美观耐用,可将猪肉、牛肉片增大,使肉片卖相佳、口感好,一层松肉一层断筋,根据不同肉类可自由选择,整机不锈钢制造,安全入口设计,高品质,率,产量大,肉类断筋,松肉一次性完成,效果,辗压及断筋可自由搭配。使用不带里肌,各类肉排的断筋,嫩化,辗压,代替手工拍打。产量大、好维护、干净、卫生,符合国家食品卫生标准。

2产品结构

整机主要由304不锈钢制造、中国台湾电机、进口刀具、断筋装置、松肉嫩化系统等组成。   

3工作原理

松肉断筋机(嫩肉机)内置两组刀,该机通过上层刀组,不锈钢带齿压轮,带齿设计,能有效放大肉片尺寸及松肉效果。通过下层刀组,断筋部分,能有效果刺穿肉片,增强嫩化及松肉效果。使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、嫩肉机离心力和高频振力,切断肉的纤维,使肉质疏松、鲜嫩,肉块的切割深度可以调节。

4安装

1、机器拆除包装后应放置在平稳、宽敞的地方。

2、检查外观是否因运输而受损。

3、检查机器本体入料口、出料口有没有肉类以外的东西掺入。

4、确认供应电源为3p380v50HZ。

5、确认机台可调整部位及固定的螺丝皆有锁紧。

6、将电源开关顺时针旋转即可启动机器(此时电源灯亮)   

注意:本设备的安装与接线,应由有资质的熟练技术人员进行。

5操作使用

1、将所需断筋的肉品,冷藏或冷冻(0℃到零下7℃)然后将原料放进入料口。

2、调整机器上的厚薄按钮之厚度,再调整下厚薄调整钮厚度。如:肉片为15MM厚,可先将上调整钮调为8MM,再将下调整钮调为3-4MM,此时压出来的肉片约5MM,(冷冻肉片和冷藏肉片会不一样)。

3、将装载物放在机器出料口下面。

 4、机器完成工作后,关闭电源(逆时针旋转)即可。

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